Les minéraux dans l'eau potable

Les minéraux dans l'eau potable nous sont vendus comme étant indispensables à notre santé. Découvrez ici pourquoi ce n'est pas le cas.

Le grand lobby derrière les minéraux dans l'eau

Dans les années 80, lorsque la tendance au fitness était forte, l'eau minérale était présentée comme une boisson désaltérante parfaite et idéale pour les humains. Cette thèse est très controversée et a été réfutée par plusieurs études.

Qu'est-ce que les minéraux ?

Jusqu'à récemment, seules les vitamines étaient populaires. Nous savons que nous devons consommer des vitamines dans notre alimentation quotidienne, car notre métabolisme ne peut pas les produire en quantité suffisante.

Ce que l'on sait moins, c'est que les vitamines ne peuvent déployer tous leurs effets que si elles sont absorbées en même temps que des minéraux.

Au total, l'être humain a besoin chaque jour de plusieurs dizaines de substances vitales qu'il ne peut pas produire lui-même, mais qu'il doit obtenir de son alimentation : A savoir les minéraux, les acides aminés et les vitamines. Les minéraux sont le terme générique pour désigner les nutriments inorganiques que le corps ne peut pas produire lui-même.

À quoi servent les minéraux ?

Les minéraux sont présents dans tous les tissus en quantités plus ou moins importantes. Les minéraux ...

Sont des matériaux de construction pour les cellules et les structures (os, dents ... )
Sont responsables de la transmission des impulsions nerveuses Régulent l'équilibre thermique, l'équilibre hydrique et l'équilibre acido-basique
Sont des composants des liquides corporels (sang, acide gastrique, larmes ... ), des enzymes (le magnésium, par exemple, est impliqué dans 300 processus métaboliques) et des hormones et autres messagers.

Minéraux inorganiques et organiques

Perse, les ions vitaux (c'est-à-dire le sodium, le potassium, le fer, le manganèse, etc.) sont toujours inorganiques.

L'expression "minéraux organiques" est un terme familier qui signifie qu'un minéral a traversé le métabolisme d'une plante. La plante absorbe ainsi les minéraux présents dans le sol et les intègre dans ses racines, ses feuilles et ses fruits, que nous consommons ensuite comme source de nourriture.

Les substances minérales qui ont traversé les plantes sont enserrées à leurs extrémités par une substance organique. C'est pourquoi ils sont "acceptés" par les récepteurs et peuvent ainsi pénétrer à l'intérieur des cellules. Cela signifie que l'organisme humain absorbe beaucoup mieux les minéraux "organiques", car ils sont emballés un peu différemment et sont donc familiers au corps.

L'eau n'est pas un fournisseur de minéraux !

L'eau (eau potable et eau minérale) contient des minéraux (surtout du calcium et du magnésium) en quantités variables. À la demande du Forum Trinkwasser e.V., des scientifiques de l'université de Paderborn, sous la direction du professeur Helmut Heseker, se sont penchés sur la question de l'importance de l'eau pour la couverture des besoins en minéraux. Les scientifiques sont arrivés à la conclusion que l'eau est idéale pour couvrir les besoins en liquides. Cependant, les besoins des citoyens allemands en minéraux essentiels sont principalement couverts par les aliments solides (y compris le lait). Les minéraux dits "organiques".

Les sels minéraux inorganiques provenant des minéraux présents dans l'eau ne sont pratiquement pas utilisables par notre organisme, ils constituent même une charge. En effet, ils se fixent par exemple sur les cristaux de cholestérol et forment alors dans les vaisseaux, par taches, des durcissements et des rétrécissements appelés plaques d'artériosclérose. Au fil du temps, celles-ci entraînent également des restrictions fonctionnelles des reins. Vous connaissez également cet effet des conduites d'eau qui s'entartrent lorsque l'eau contient trop de calcium.

Le professeur L.C. Vincent de l'Institut d'anthropologie de l'Université de Paris a démontré, au cours de 20 années de recherche, que l'état de santé des animaux de laboratoire était nettement meilleur et qu'ils vivaient plus longtemps lorsqu'ils recevaient de l'eau à haute teneur en oxygène, c'est-à-dire pauvre en minéraux, comme boisson. En revanche, s'ils reçoivent de l'eau normale ou de l'eau riche en minéraux, ils souffrent plus souvent de troubles de santé et meurent également plus tôt. Le professeur L.C. Vincent a également constaté que dans les endroits où l'eau était très dure, c'est-à-dire riche en minéraux, l'espérance de vie était significativement plus courte et le nombre de maladies cardio-vasculaires significativement plus élevé que dans les endroits où l'eau était douce et pauvre en minéraux. Le taux de cancer était particulièrement élevé dans les endroits où l'eau potable contenait du chlore.

Il est donc important de consommer de l'eau dont la teneur en minéraux est très faible.

L'eau minérale est moins contrôlée

"Les minéraux dans l'eau minérale sont un mythe" - la Stiftung Warentest n'aurait pas pu formuler plus clairement le résultat de son test. La signification de ce résultat pour nous, consommateurs, est également relativement claire : il est inutile de transporter des bouteilles d'eau, nous pouvons boire de l'eau du robinet en toute confiance.

Dans six des eaux minérales plates, les testeurs ont trouvé des germes si nombreux qu'ils peuvent présenter un risque pour les personnes au système immunitaire faible. Des résidus chimiques ont également été détectés dans cinq des 30 eaux minérales : des impuretés en surface de produits phytosanitaires, d'un édulcorant et d'un produit de dégradation provenant soit du pesticide controversé glyphosate, soit de produits de lavage et de nettoyage. Certes, selon la Stiftung Warentest, ces résidus ne présentent aucun risque pour la santé - ils indiquent toutefois que les sources d'où provient l'eau minérale ne sont pas suffisamment protégées.

L'eau minérale ne doit pas contenir plus de 12 substances étrangères et nocives. Cela signifie d'une part que l'eau du robinet serait même plus saine et d'autre part qu'il n'y a pas assez de relevés de valeurs limites pour les deux eaux.

Une bonne alimentation est la clé

Comme nous l'avons déjà mentionné plus haut, les minéraux sont d'une grande importance pour notre organisme et donc pour notre santé. Il est important que nous apportions à notre corps les minéraux dits organiques.

En effet, les minéraux inorganiques contenus dans l'eau potable et l'eau minérale ne disposent pas de la biodisponibilité nécessaire et surchargent le corps plus qu'ils ne le soulagent.

Les minéraux organiques se trouvent dans les légumes, les fruits, les légumineuses, différentes huiles, les œufs et les produits laitiers. Une alimentation adéquate vous permet de couvrir vos besoins en minéraux de manière saine et durable.