"Generally Recognised As Safe (GRAS) é uma designação dada pela Food and Drug Administration dos EUA a substâncias que podem ser usadas como conservantes em alimentos sem apresentar riscos à saúde.
"Generally Recognised As Safe (GRAS) é uma designação concedida pela Food and Drug Administration dos EUA a substâncias que podem ser usadas como conservantes em alimentos sem apresentar riscos à saúde. É um status especial concedido apenas a substâncias comprovadamente seguras e que são usadas no setor de alimentos há muito tempo. Entretanto, o status GRAS não é uma garantia de que uma substância seja totalmente segura. Em vez disso, é um indicador de que a substância é relativamente segura para uso em determinadas quantidades e aplicações.
As substâncias GRAS devem atender a determinados critérios para receber esse status. Os critérios são baseados em evidências científicas e são definidos pela FDA. Os critérios mais importantes são
Há uma variedade de substâncias que têm o status GRAS. Aqui estão alguns exemplos:
O status GRAS oferece várias vantagens para o setor de alimentos. Em primeiro lugar, as empresas podem usar substâncias GRAS sem a aprovação prévia da FDA, o que acelera o processo e economiza custos. Em segundo lugar, os consumidores podem ter certeza de que as substâncias GRAS foram classificadas como seguras após testes cuidadosos e com base em dados científicos.
O status GRAS é um importante indicador da segurança dos aditivos alimentares. Ele mostra que as substâncias em questão são usadas na indústria alimentícia há muito tempo e que há dados científicos suficientes para comprovar sua segurança.
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