Agua alcalina o agua de hidrógeno
Los mitos sobre el agua alcalina.
Agua alcalina o agua de hidrógeno: ¿qué es mejor para usted?
El agua alcalina está creciendo en popularidad, con ventas que aumentaron de 47 millones de dólares en 2014 a 427 millones en 2017. Según los comercializadores, el agua alcalina puede corregir la acidez de los tejidos, previniendo o revirtiendo el cáncer, la artritis y otras enfermedades degenerativas.
Sin embargo, prácticamente no hay pruebas que respalden tales afirmaciones, y hace más de ocho años que vengo desaconsejando el consumo de agua alcalina. El hidrógeno molecular, por otra parte, tiene una serie de beneficios para la salud, algunos de los cuales reflejan las afirmaciones hechas sobre el agua alcalina - y por una muy buena razón.
Así que aquí voy a revisar estos dos tipos de agua y el apoyo científico (o la falta de él) para cada uno, y examinar cómo los beneficios del hidrógeno molecular se han transferido falsamente al agua alcalina - principalmente por ignorancia.
¿Qué es el agua alcalina?
El agua alcalina es agua que se ha separado en componentes alcalinos y ácidos mediante electrólisis. La teoría en la que se basa el agua alcalina es que el agua alcalina (ionizada) es un potente antioxidante con un exceso de electrones que puede absorber los peligrosos radicales libres.
¿Qué es el agua alcalina?
El agua alcalina es agua que se ha separado en componentes alcalinos y ácidos mediante electrólisis. La teoría en la que se basa el agua alcalina es que el agua alcalina (ionizada) es un potente antioxidante con un exceso de electrones que puede absorber los peligrosos radicales libres.
Según informa Arwa Mahdawi en The Guardian:
La Dra. Tanis Fenton, profesora asociada de la Universidad de Calgary y analista de pruebas de la Asociación de Dietistas de Canadá, me dijo que los reclamos comerciales del agua alcalina se basan en una vieja idea llamada la hipótesis de la ceniza ácida.
Esto supone que el consumo de ciertos alimentos como la carne, los productos lácteos y los huevos provoca la llamada ceniza ácida en el organismo, que aumenta los niveles de ácido y causa efectos perjudiciales para la salud, incluida la osteoporosis.
Robert O. Young la hipótesis de la ceniza ácida
En 2002, un naturópata llamado Robert O. Young desarrolló la hipótesis de la ceniza ácida en una dieta alcalina, con una popular serie de libros llamada pH Miracle.
Dieta alcalina
Según estos libros, una dieta alcalina podría tratar todo tipo de dolencias, desde una mala digestión hasta el cáncer. Por cierto, Young fue condenado a tres años de cárcel en 2017 por ejercer la medicina sin licencia.
Según Fenton -autora de una revisión sistemática sobre la relación entre el agua alcalina y el cáncer-, los pocos estudios que muestran resultados positivos con el agua alcalina están mal diseñados, lo que le lleva a concluir que "no hay pruebas rigurosas" de que el agua alcalina aporte beneficios para la salud.
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Una revisión de las pruebas
Esta opinión es compartida por Randy Johnson, que tiene un Máster en Genética Molecular y cuya revisión de las pruebas está publicada en su página web Cyber Nook at Drinking Water Resources: A Review of the Evidence That Supposedly Supports the Health Benefits of Alkaline Water.
Por qué el agua alcalina no funciona
Una de las principales razones por las que beber agua alcalina no puede proporcionar los beneficios para la salud asociados con la alcalinidad es que no se puede cambiar el pH de la sangre y el cuerpo de esta manera.
Como señaló Fenton:
"El cuerpo regula su pH [sanguíneo] en un rango muy estrecho porque todas nuestras enzimas están diseñadas para tener un pH de 7,4. Si nuestro pH variara demasiado, sobreviviríamos". Si nuestro pH variara demasiado, no sobreviviríamos".
El efecto placebo
Sin embargo, tu dieta, incluida el agua que bebes, puede cambiar el pH de tu orina. La orina suele ser ácida y tener un pH de 6, lo que en realidad es señal de que los riñones funcionan correctamente. En cuanto a los beneficios que la gente reporta cuando bebe agua alcalina, Fenton sugiere que el efecto placebo juega un papel importante.
La mejora inicial también puede atribuirse a la desintoxicación y/o a la mejora de la hidratación en general por el simple hecho de beber más agua. Por último, el agua alcalina se asocia a menudo con una mayor concentración de minerales, que se sabe que tienen efectos beneficiosos, especialmente cuando la ingesta de alimentos es baja.
Comprender el valor del pH
El concepto de acidez o alcalinidad de tu cuerpo -o del agua- se basa en la escala del pH. ¿Qué es el pH? Es simplemente una medida de la concentración de iones de hidrógeno. De hecho, las siglas "pH" significan "potentia hydrogenii", o "fuerza del hidrógeno".
Cuanto mayor sea el valor del pH...
Cuanto mayor es el valor de pH de un líquido, menos iones de hidrógeno libres (H +) tiene; cuanto menor es el valor de pH, más iones de hidrógeno libres (H +) están presentes. Una unidad de pH refleja un cambio de diez veces en la concentración de iones, de modo que a un valor de pH de 7 hay diez veces más iones de hidrógeno disponibles que a un valor de pH de 8.
La escala del pH
La escala de pH va de 0 a 14 y un valor de pH de 7 es neutro. Todo lo que tiene un valor de pH inferior a 7 se considera ácido, y todo lo que tiene un valor de pH superior a 7 es alcalino (o básico).
La verdadera razón por la que el agua alcalina es una estafa
La verdadera razón por la que el agua alcalina es una estafa es que no contiene tampones para mantener su pH. Una vez que el agua alcalina entra en contacto con el estómago, que es muy ácido, el pH se neutraliza porque no contiene tampones. El agua alcalina de verdad tendría un tampón alcalino como el bicarbonato sódico, que también es el tampón alcalino natural de nuestro cuerpo.
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Afirmaciones
Algunos han afirmado que cuando el agua alcalina es neutralizada por el ácido del estómago, los iones de bicarbonato se liberan en la sangre y tienen así un efecto alcalinizante. Este sería el caso si el agua alcalina neutralizara efectivamente todo el ácido del estómago (como el bicarbonato de sodio), pero el agua alcalina no neutraliza ninguna cantidad significativa de ácido del estómago; el ácido del estómago neutraliza completamente el agua alcalina. Por lo tanto, no existe un "efecto alcalinizante neto".
El agua natural de nuestro planeta
El agua natural de nuestro planeta tiene un valor de pH de entre 6,5 y 8,5, dependiendo del suelo y la vegetación, las fluctuaciones estacionales y las condiciones meteorológicas, así como de la hora del día, que reacciona a la luz solar. Las actividades humanas tienen un impacto adicional en el valor de pH de nuestra agua, ya que se liberan contaminantes industriales tóxicos.
Influencia en las mitocondrias
En concreto, el valor del pH parece tener una gran influencia en las mitocondrias. Los estudios han demostrado que las células normales mueren en condiciones extremadamente alcalinas como resultado de un cambio en la función mitocondrial.
Fenton afirma
Como afirma Fenton, "el agua alcalina es una solución a un problema que no necesita solución". De hecho, tiene sentido beber agua que se produce de forma natural. Esto excluye el agua alcalina con un pH de 9,5 o superior.
Los inicios de la producción de agua de hidrógeno arrojan luz sobre el mito del agua alcalina
Curiosamente, además de que Young abrace y respalde la hipótesis de la ceniza ácida, hay otro dato histórico que explica por qué el mito del agua alcalina ha ganado validez. El Molecular Hydrogen Institute explica la historia del agua reducida electrolizada o ERW (el término más utilizado para agua alcalina en la literatura científica):
Los estudios sobre el REG comenzaron en Japón en la década de 1930
"Los estudios sobre el REG comenzaron en Japón en la década de 1930, y en 1965 el Ministerio japonés de Salud, Trabajo y Bienestar aprobó el REG como sustancia medicinal con potencial para mejorar los síntomas gastrointestinales...".
En las décadas siguientes, se acumularon pruebas anecdóticas y científicas que demostraban muchos otros beneficios de los REG, como la protección del ADN frente al daño de los radicales libres, el aumento de la captación de glucosa, la mejora de la diabetes, la prevención de la muerte celular prematura, la protección del hígado, la prevención de la oxidación lipídica y otros. Sin embargo, no se sabía con certeza cómo la REG producía estos beneficios".
El malentendido sobre el valor del pH
Desgraciadamente, ésta es la razón del malentendido sobre el valor del pH. Sin embargo, como afirma el Instituto, "ahora se reconoce generalmente que el principal ingrediente activo responsable de los beneficios se atribuye al gas hidrógeno molecular disuelto". En resumen, los beneficios, si los hay, se deben en realidad a la presencia de hidrógeno molecular y no tienen nada que ver con el pH del agua.
Según el Dr. Kyu-Jae Lee, investigador del gas hidrógeno:
"En los años 90, empecé a estudiar el agua alcalina ionizada y publiqué artículos científicos sobre sus efectos antioxidantes, anticancerígenos y antidiabéticos, pero no entendía muy bien por qué funcionaba el agua. Era difícil de creer. Tras investigar más a fondo, ahora he confirmado que los beneficios del agua alcalina ionizada se deben al gas hidrógeno que se produce durante la electrólisis".
Otra investigadora, la Dra. Mami Noda, añade:
"Al probar todas las variables del agua (por ejemplo, minerales, pH, H2, etc.), quedó claro que sólo el H2 tenía un beneficio... Nuestra publicación de 2009 sobre un modelo de ratón de la enfermedad de Parkinson inducido por MPTP también mostró los efectos beneficiosos del H2.
Más tarde descubrimos que los beneficios en este modelo estaban mediados por la secreción gástrica de grelina inducida por el H2 a través de una vía dependiente del receptor adrenérgico ss1. Aunque el efecto del hidrógeno en la enfermedad de Parkinson se ha confirmado ahora en un ensayo clínico en humanos, se necesitan más estudios para descubrir los mecanismos moleculares responsables de los beneficios terapéuticos del H2.
Debido al elevado perfil de seguridad del hidrógeno, su facilidad de administración y su prometedor efecto médico, como farmacólogo me siento obligado a seguir investigando el H2 como novedoso gas medicinal."
| Criterio | Agua alcalina | Lo más destacado del agua con hidrógeno |
|---|---|---|
| Principio básico | Agua con un pH elevado, obtenida a menudo mediante electrólisis. | Agua con hidrógeno molecular disuelto (H₂). |
| Fundamento científico | Muchas de las promesas sobre la salud carecen de pruebas concluyentes. | En la literatura científica, el H₂ se asocia con efectos antioxidantes y protectores de las células. |
| Efecto sobre el pH corporal | Esto no altera de forma significativa el pH de la sangre. | No altera de forma significativa el pH del agua ni del cuerpo. |
| Mecanismo de acción | Se basa principalmente en la idea de un pH alcalino. | Se asocia con la reducción selectiva de los radicales libres nocivos y el equilibrio redox. |
| Efecto antioxidante | El supuesto efecto antioxidante no está demostrado de forma convincente desde el punto de vista científico. | El hidrógeno molecular se considera un antioxidante selectivo con una alta biodisponibilidad. |
| Biodisponibilidad | El pH elevado no ofrece ninguna ventaja especial. | El H₂ es muy pequeño, neutro y se distribuye fácilmente por el cuerpo. |
| Neutralización en el estómago | El alto valor de pH se neutraliza en gran medida gracias al ácido gástrico. | La eficacia no depende del valor del pH, sino del H₂ disuelto. |
| Mensajes típicos de marketing | A menudo se promociona con afirmaciones sobre la hiperacidez, la prevención del cáncer o el antienvejecimiento. | Se presta mayor atención al hidrógeno molecular y a sus posibles efectos celulares. |
| clasificación | Hay que valorarlo de forma bastante crítica, ya que muchas promesas no están suficientemente fundamentadas. | Desde un punto de vista científico, resulta más plausible y está mejor fundamentado que el agua alcalina simple. |
| Resumen breve | Un pH alto por sí solo no supone un beneficio convincente para la salud. | Los efectos relevantes se atribuyen más bien al hidrógeno molecular. |
¿Qué es el hidrógeno molecular?
El hidrógeno molecular (H₂) está formado por dos átomos de hidrógeno y es un gas que puede desempeñar un papel especial en los procesos biológicos debido a sus propiedades antioxidantes. Se está investigando cómo el H₂ puede ayudar a reducir el estrés oxidativo en las células neutralizando específicamente las especies reactivas del oxígeno. De este modo, podría ayudar a mantener un equilibrio en el llamado estado redox de la célula.
Los estudios sugieren que el hidrógeno puede influir en la actividad de ciertos sistemas enzimáticos celulares, como la superóxido dismutasa y el glutatión. También se está investigando si activa la denominada vía de señalización Nrf2. Esta vía regula la expresión de genes implicados en la defensa y la desintoxicación celular, como las enzimas antioxidantes.
Debido a estas propiedades, el hidrógeno molecular se investiga cada vez más en diversos contextos científicos y médicos.
Un artículo pionero sobre el hidrógeno molecular
Un trabajo histórico sobre el hidrógeno molecular publicado en Nature Medicine en 2007 demuestra que un 2% de gas hidrógeno es eficaz para prevenir el daño cerebral provocado por la isquemia-reperfusión y tiene grandes aplicaciones terapéuticas como antioxidante.
El hidrógeno es la molécula más pequeña del universo, neutra y no polar, razón por la cual su biodisponibilidad es tan grande. No se disocia en sus electrones y protones cuando se disuelve en agua, por lo que no cambia el pH del agua ni de tu cuerpo y no tiene nada que ver con el concepto de agua alcalina.
Más de 1.000 publicaciones científicas revisadas por expertos han demostrado colectivamente que el H2 tiene potencial terapéutico en más de 170 modelos de enfermedades diferentes en humanos y animales. De hecho, se ha demostrado que el hidrógeno beneficia prácticamente a todos los órganos del cuerpo humano, y la razón de ello es que el hidrógeno ataca y mitiga las causas fundamentales de la inflamación y la oxidación.
Más información sobre el funcionamiento del hidrógeno molecular
Para más información sobre cómo funciona el hidrógeno molecular, consulte "Los notables beneficios del hidrógeno molecular", donde entrevisto a un experto e investigador de talla mundial en este campo, Tyler W. LeBaron. También he incluido la siguiente entrevista para su beneficio.
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Es improbable que el agua alcalina prevenga el cáncer
Uno de los supuestos beneficios para la salud de beber agua alcalina es la prevención del cáncer. Sin embargo, gran parte de la investigación está en contra de la alcalinidad en el tratamiento del cáncer.
Robert Gillies
Según Robert Gillies, que ha estudiado el desarrollo y la hiperacidez de los tumores en el Moffitt Cancer Center, los tumores producen de forma natural su propia hiperacidez, incluso en una estructura celular alcalina.
Los tratamientos alcalinos no tienen el efecto deseado
Los científicos que desarrollan prototipos de fármacos contra el cáncer que matan selectivamente las células tumorales alterando la regulación del pH intracelular también informan de que los tratamientos alcalinos no tienen el efecto deseado, ¡mientras que los altamente ácidos sí!
Estudio del Instituto Nacional del Cáncer de 2005
Aún más interesante es un estudio de 2005 del Instituto Nacional del Cáncer que reexaminó el uso de la vitamina C (ácido ascórbico) para tratar el cáncer. Descubrieron que el ácido ascórbico en dosis farmacológicas administradas por vía intravenosa eliminaba con éxito las células cancerosas sin dañar las células normales.
Otro ejemplo
Este es otro ejemplo de que las células cancerosas son más sensibles a la acidez que a la alcalinidad. Así que parece claro que la relación entre la alcalinidad y el cáncer ha sido simplificada en exceso por aquellos que están sacando conclusiones precipitadas.
El hidrógeno molecular, sin valor de pH elevado, tiene un efecto extremadamente positivo en su salud
En resumen, es poco probable que beber agua alcalina le sirva de mucho. Probablemente esté malgastando su dinero. Por otro lado, el agua de hidrógeno, cuando se consume a diario, tiene beneficios de largo alcance para la salud. Yo mismo la consumo regularmente.
Más información sobre el hidrógeno molecular
El hidrógeno puede obtenerse de diversos dispositivos de inhalación, pastillas productoras de hidrógeno y bebidas de hidrógeno listas para beber en latas (no de plástico). Para más información sobre el hidrógeno molecular, sus efectos y su potencial terapéutico, y sobre cómo asegurarse de que está adquiriendo un producto de calidad, consulte mi entrevista con LeBaron.
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Preguntas frecuentes (FAQ) - Agua alcalina frente a agua de hidrógeno
¿Cuál es la diferencia entre el agua alcalina y el agua de hidrógeno?
¿Qué agua es más saludable: el agua alcalina o el agua de hidrógeno?
¿Afecta el agua de hidrógeno al valor del pH del agua?
¿Por qué es tan importante el hidrógeno molecular para el organismo?
¿Puedo beber agua de hidrógeno y agua alcalina al mismo tiempo?
Sí, es posible, pero no necesario. El agua con hidrógeno ya ofrece grandes beneficios para la salud, mientras que los beneficios del agua alcalina dependen en gran medida de la dieta del individuo y de su equilibrio ácido-base.
¿Es el EVObooster de Evodrop una buena opción para el agua de hidrógeno?
Sí, el EVObooster de Evodrop produce agua de hidrógeno altamente concentrada con la máxima biodisponibilidad sin cambiar el valor del pH. Esto garantiza que el agua tenga un efecto antioxidante y una alta disponibilidad celular.
¿Cuánta agua de hidrógeno debo beber al día?
Recomendamos al menos 1,5 litros de agua de hidrógeno al día para aprovechar al máximo los beneficios antioxidantes. No obstante, la cantidad ideal puede variar en función de las necesidades individuales.
