Eau alcaline ou eau hydrogénée
Les idées reçues sur l'eau alcaline.
Eau alcaline ou eau hydrogénée - laquelle est la meilleure pour vous ?
L'eau alcaline est de plus en plus populaire ; son chiffre d'affaires est passé de 47 millions de dollars en 2014 à 427 millions de dollars en 2017. Selon les spécialistes du marketing, l'eau alcaline peut corriger l'acidité des tissus et ainsi prévenir ou inverser le cancer, l'arthrite et d'autres maladies dégénératives.
Cependant, il n'existe pratiquement aucune preuve à l'appui de ces affirmations, et j'ai régulièrement mis en garde les gens contre la consommation d'eau alcaline il y a plus de huit ans. En revanche, l'hydrogène moléculaire présente un certain nombre d'avantages pour la santé, dont certains font écho aux affirmations concernant l'eau alcaline - et il y a vraiment une bonne raison à cela.
Je vais donc passer en revue ici ces deux types d'eau et le soutien scientifique (ou son absence) pour chacun d'entre eux, et examiner comment les avantages de l'hydrogène moléculaire ont été faussement transférés à l'eau alcaline - principalement par ignorance.
Qu'est-ce que l'eau alcaline ?
L'eau alcaline est une eau qui a été séparée en parties alcalines et acides par électrolyse. La théorie derrière l'eau alcaline est que l'eau alcaline (ionisée) est un puissant antioxydant avec un excès d'électrons qui peut absorber les dangereux radicaux libres.
Qu'est-ce que l'eau alcaline ?
L'eau alcaline est une eau qui a été séparée en parties alcalines et acides par électrolyse. La théorie derrière l'eau alcaline est que l'eau alcaline (ionisée) est un puissant antioxydant avec un excès d'électrons qui peut absorber les dangereux radicaux libres.
Comme le rapporte Arwa Mahdawi dans The Guardian :
Le Dr Tanis Fenton, professeur agrégé à l'Université de Calgary et analyste des données probantes pour les diététiciens au Canada, m'a dit que les allégations marketing derrière l'eau alcaline sont basées sur une vieille idée appelée l'hypothèse de l'acide et de la cendre.
Celle-ci part du principe que la consommation de certains aliments comme la viande, les produits laitiers et les œufs entraîne la formation de ce que l'on appelle des cendres acides dans votre corps, ce qui augmente votre taux d'acidité et provoque des effets néfastes pour la santé, y compris l'ostéoporose.
Robert O. Young l'hypothèse de l'acide-cendres
En 2002, un naturopathe du nom de Robert O. Young a développé l'hypothèse de l'acidité des cendres pour en faire un régime alcalin, avec une série de livres populaires appelés Miracle pH.
Régime alcalin
Selon ces livres, un régime alcalin pourrait traiter toutes sortes de maux, de la mauvaise digestion au cancer. Young a d'ailleurs été condamné en 2017 à trois ans de prison pour avoir pratiqué la médecine sans licence.
Selon Fenton - auteur d'une revue systématique du lien entre l'eau alcaline et le cancer - les quelques études montrant des résultats positifs avec l'eau alcaline sont mal conçues, ce qui l'amène à conclure qu'"il n'y a pas de preuves rigoureuses" démontrant que l'eau alcaline apporte des avantages pour la santé.
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Un examen des preuves
Ce point de vue est partagé par Randy Johnson, titulaire d'un Master of Science en génétique moléculaire, dont l'évaluation des preuves est publiée sur son site Cyber Nook sous Ressources en eau potable : un examen des preuves qui soutiennent prétendument les bienfaits de l'eau alcaline sur la santé.
Pourquoi l'eau alcaline ne fonctionne pas
L'une des principales raisons pour lesquelles la consommation d'eau alcaline ne peut pas apporter les bienfaits pour la santé associés à l'alcalinité est que vous ne pouvez pas modifier le pH du sang et du corps de cette manière.
Comme l'a fait remarquer Fenton :
"Votre corps régule son pH [sanguin] dans une fourchette très étroite, car toutes nos enzymes sont conçues pour un pH de 7,4. Si notre pH variait trop, nous ne pourrions pas survivre".
L'effet placebo
Votre alimentation, y compris l'eau que vous buvez, peut toutefois modifier le pH de votre urine. L'urine est généralement acide et a un pH de 6, ce qui est en fait un signe que vos reins fonctionnent correctement. En ce qui concerne les bénéfices que les gens rapportent en buvant de l'eau alcaline, Fenton suggère que l'effet placebo joue un rôle.
Une amélioration initiale peut également être attribuée à une désintoxication et/ou à une meilleure hydratation en général, si l'on boit simplement plus d'eau. Enfin, l'eau alcaline est souvent associée à une concentration plus élevée en minéraux, dont on sait qu'elle a des effets bénéfiques, en particulier lorsque l'apport alimentaire est faible.
Comprendre le pH
Le concept d'acidité ou d'alcalinité de votre corps - ou de l'eau - est basé sur l'échelle du pH. Qu'est-ce que le pH ? Il s'agit tout simplement d'une mesure de la concentration d'ions hydrogène. En fait, l'acronyme "pH" signifie "potentia hydrogenii", c'est-à-dire "force de l'hydrogène".
Plus le pH est élevé
Plus le pH d'un liquide est élevé, moins il a d'ions hydrogène libres (H +) ; plus le pH est bas, plus il y a d'ions hydrogène libres (H +). Une unité de pH reflète une variation décuplée de la concentration ionique, de sorte qu'à un pH de 7, il y a dix fois plus d'ions hydrogène disponibles qu'à un pH de 8.
L'échelle de pH
L'échelle de pH va de 0 à 14 et un pH de 7 est neutre. Tout ce qui a un pH inférieur à 7 est considéré comme acide et tout ce qui a un pH supérieur à 7 est alcalin (ou basique).
La vraie raison pour laquelle l'eau alcaline est une arnaque
La véritable raison pour laquelle l'eau alcaline est une arnaque est qu'elle ne contient pas de tampons pour maintenir son pH. Dès que l'eau alcaline entre en contact avec votre estomac très acide, le pH est neutralisé, car il n'y a pas de tampon. Une eau vraiment alcaline aurait un tampon alcalin comme le bicarbonate de soude, qui est également le tampon alcalin naturel de notre corps.
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Affirmations
Certains ont affirmé que lorsque l'eau alcaline est neutralisée par l'acide gastrique, les ions bicarbonate sont libérés dans le sang et ont donc un effet alcalinisant. Ce serait le cas si l'eau alcaline neutralisait efficacement la totalité de l'acide gastrique (comme le bicarbonate de soude), mais que l'eau alcaline ne neutralise pas une quantité significative d'acide gastrique ; l'acide gastrique neutralise complètement l'eau alcaline. Il n'y a donc pas d'"effet d'alcalinisation net".
L'eau naturelle de notre planète
L'eau naturelle de notre planète a un pH compris entre 6,5 et 8,5, en fonction du sol et de la végétation, des variations saisonnières et des conditions météorologiques, ainsi que du moment de la journée où elle réagit à la lumière du soleil. Les activités humaines ont une influence supplémentaire sur le pH de notre eau, car des polluants industriels toxiques sont libérés.
Influence sur vos mitochondries
Le pH semble notamment avoir une grande influence sur vos mitochondries. Des études ont montré que dans des conditions extrêmement alcalines, les cellules normales meurent suite à une altération de la fonction mitochondriale.
Fenton constate
Comme le fait remarquer Fenton, "l'eau alcaline est une solution à un problème qui n'a pas besoin d'être résolu". En effet, il est judicieux de boire de l'eau qui se produit naturellement. Cela exclut l'eau alcaline dont le pH est de 9,5 ou plus.
Les débuts de la production d'eau hydrogénée révèlent le mythe de l'eau alcaline
Il est intéressant de noter qu'en plus de Young, qui reprend et approuve l'hypothèse de l'acide et de la cendre, il y a un autre morceau d'histoire qui explique pourquoi le mythe de l'eau alcaline est devenu valide. Le Molecular Hydrogen Institute explique l'histoire de l'eau réduite électrolysée ou ERW (le terme le plus souvent utilisé dans la littérature scientifique pour désigner l'eau alcaline) :
Les études sur les REG ont commencé dans les années 1930 au Japon
"Les études sur les REG ont commencé dans les années 1930 au Japon et, en 1965, le ministère japonais de la Santé, du Travail et des Affaires sociales a approuvé les REG en tant que substance médicale ayant le potentiel d'améliorer les symptômes gastro-intestinaux...
Au cours des décennies suivantes, des preuves anecdotiques et scientifiques se sont accumulées, démontrant de nombreux autres avantages du REG, tels que la protection de l'ADN contre les dommages radicalaires, l'augmentation de l'absorption du glucose, l'amélioration du diabète, la prévention de la mort cellulaire prématurée, la protection du foie, la prévention de l'oxydation des lipides et d'autres. Cependant, on ne savait pas comment le REG produisait ces avantages".
Le malentendu sur le pH
Malheureusement, c'est la raison du malentendu sur le pH. Cependant, comme l'indique l'institut : "Il est désormais bien connu que le principal agent responsable des bienfaits est attribué à l'hydrogène moléculaire gazeux dissous". En bref, les bénéfices, s'il y en a, sont effectivement dus à la présence d'hydrogène moléculaire et n'ont rien à voir avec le pH de l'eau.
Le Dr Kyu-Jae Lee, chercheur en gaz hydrogène, déclare
"Dans les années 1990, j'ai commencé à étudier l'eau alcaline ionisée et j'ai publié des articles scientifiques sur ses effets antioxydants, anticancéreux et antidiabétiques, mais je ne comprenais pas vraiment pourquoi l'eau fonctionnait. C'était difficile à croire. Après des recherches supplémentaires, j'ai maintenant confirmé que les bienfaits de l'eau alcaline ionisée étaient dus au gaz hydrogène produit par l'électrolyse".
Une autre chercheuse, le Dr Mami Noda, ajoute
"En testant toutes les variables de l'eau (par exemple les minéraux, le pH, H2, etc.), il était clair que seul H2 avait un avantage... Notre publication de 2009 sur un modèle murin de la maladie de Parkinson induit par le MPTP a également montré les effets bénéfiques de H2.
Nous avons découvert par la suite que les bénéfices dans ce modèle étaient médiés par la sécrétion de ghréline gastrique induite par H2 via une voie dépendante du récepteur adrénergique ss1. Bien que l'effet de l'hydrogène sur la maladie de Parkinson soit maintenant confirmé dans un essai clinique chez l'homme, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour découvrir les mécanismes moléculaires responsables des avantages thérapeutiques de l'H2.
En raison du profil de sécurité élevé de l'hydrogène, de sa facilité d'administration et de ses effets médicaux prometteurs, je me sens obligé, en tant que pharmacologue, de poursuivre l'étude de H2 en tant que nouveau gaz médical".
| Critère | Eau alcaline | L'eau enrichie en hydrogène : un produit phare |
|---|---|---|
| principe fondamental | Eau dont le pH est élevé, souvent produite par électrolyse. | De l'eau contenant de l'hydrogène moléculaire (H₂). |
| Fondement scientifique | De nombreuses allégations en matière de santé ne s'appuient pas sur des preuves solides. | Dans la littérature, l'H₂ est associé à des effets antioxydants et cytoprotecteurs. |
| Influence sur le pH corporel | Cela n'entraîne pas de modification significative du pH sanguin. | Ne modifie pas de manière significative le pH de l'eau ou du corps. |
| Mécanisme d'action | Ce principe repose avant tout sur l'idée d'un pH alcalin. | On lui attribue une action de réduction sélective des radicaux libres nocifs et de rééquilibrage redox. |
| Effet antioxydant | L'effet antioxydant allégué n'est pas scientifiquement prouvé de manière convaincante. | L'hydrogène moléculaire est considéré comme un antioxydant sélectif présentant une biodisponibilité élevée. |
| Biodisponibilité | Le pH élevé ne présente aucun avantage particulier. | L'H₂ est très petit, neutre et se diffuse facilement dans l'organisme. |
| Neutralisation dans l'estomac | Le pH élevé est en grande partie neutralisé par l'acide gastrique. | L'efficacité ne dépend pas du pH, mais de la quantité d'H₂ dissous. |
| Arguments marketing typiques | Souvent présenté comme un remède contre l'hyperacidité, pour la prévention du cancer ou comme produit anti-âge. | L'accent est davantage mis sur l'hydrogène moléculaire et ses effets cellulaires potentiels. |
| classification | À considérer d'un œil plutôt critique, car de nombreuses promesses ne sont pas suffisamment étayées. | D'un point de vue scientifique, cette approche est plus plausible et mieux fondée que la simple consommation d'eau alcaline. |
| Résumé succinct | Un pH élevé ne constitue pas en soi un avantage certain pour la santé. | Les effets observés sont plutôt attribués à l'hydrogène moléculaire. |
Qu'est-ce que l'hydrogène moléculaire ?
L'hydrogène moléculaire (H₂), composé de deux atomes d'hydrogène, est un gaz qui peut jouer un rôle particulier dans les processus biologiques en raison de ses propriétés antioxydantes. Des recherches sont menées sur la manière dont H₂ peut contribuer à réduire le stress oxydatif dans les cellules en neutralisant de manière ciblée les espèces réactives de l'oxygène. Ce faisant, il pourrait aider à maintenir un équilibre dans ce que l'on appelle le statut redox de la cellule.
Des études suggèrent que l'hydrogène peut influencer l'activité de certains systèmes enzymatiques cellulaires, tels que la superoxyde dismutase et le glutathion. En outre, des recherches sont en cours pour savoir s'il active la voie de signalisation dite Nrf2. Cette voie régule l'expression de gènes impliqués dans la défense et la détoxication cellulaires, comme les enzymes antioxydantes.
Grâce à ces propriétés, l'hydrogène moléculaire est de plus en plus étudié dans différents contextes scientifiques et médicaux.
Un document d'avant-garde sur l'hydrogène moléculaire
Un document pionnier sur l'hydrogène moléculaire, publié en 2007 dans Nature Medicine, montre que 2 pour cent d'hydrogène gazeux sont efficaces dans la prévention des lésions cérébrales dues à l'ischémie-reperfusion et ont de fortes applications thérapeutiques en tant qu'antioxydant.
L'hydrogène est la plus petite molécule de l'univers, neutre et non polaire, c'est pourquoi sa biodisponibilité est si grande. Il ne se dissocie pas en ses électrons et protons lorsqu'il est dissous dans l'eau, de sorte qu'il ne modifie pas le pH de l'eau ou de votre corps et n'a rien à voir avec le concept d'eau alcaline.
Plus de 1 000 publications scientifiques examinées par des pairs ont démontré conjointement que l'H2 a un potentiel thérapeutique dans plus de 170 modèles de maladies différentes chez l'homme et l'animal. En fait, il a été démontré que l'hydrogène est bénéfique pour pratiquement tous les organes du corps humain, et la raison en est que l'hydrogène s'attaque aux causes profondes de l'inflammation et de l'oxydation et les atténue.
Plus d'informations sur le fonctionnement de l'hydrogène moléculaire
Pour en savoir plus sur le fonctionnement de l'hydrogène moléculaire, consultez "Les avantages remarquables de l'hydrogène moléculaire", où j'interviewe un expert et chercheur de renommée mondiale dans ce domaine, Tyler W. LeBaron. J'ai également joint l'interview suivante pour votre bénéfice.
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L'eau alcaline est peu susceptible de prévenir le cancer
L'un des avantages supposés pour la santé de la consommation d'eau alcaline est la prévention du cancer. Cependant, une grande partie de la recherche se prononce contre l'alcalinité dans le traitement du cancer.
Robert Gillies
Selon Robert Gillies, qui a étudié la formation et l'acidification des tumeurs au Moffitt Cancer Center, les tumeurs fabriquent naturellement leur propre acidification, et ce même dans une structure cellulaire alcaline.
Les traitements alcalins n'ont pas l'effet escompté
Les scientifiques qui développent des prototypes d'agents anticancéreux qui tuent sélectivement les cellules tumorales en perturbant la régulation du pH intracellulaire rapportent également que les traitements alcalins n'ont pas l'effet escompté, alors que les traitements fortement acides le font !
Étude du National Cancer Institute de 2005
Plus intéressante encore est une étude de l'Institut national du cancer datant de 2005, qui a réexaminé l'utilisation de la vitamine C (acide ascorbique) dans le traitement du cancer. Ils ont découvert qu'à des doses pharmacologiques administrées par voie intraveineuse, l'acide ascorbique tuait avec succès les cellules cancéreuses sans endommager les cellules normales.
Un autre exemple
C'est un autre exemple qui montre que les cellules cancéreuses sont vulnérables à l'acidité, contrairement à l'alcalinité. Il semble donc clair que le lien entre alcalinité et cancer a été largement simplifié par ceux qui tirent des conclusions hâtives.
Hydrogène moléculaire, pas de pH élevé, a un effet extrêmement positif sur votre santé
En résumé, il est peu probable que boire de l'eau alcaline vous soit d'une grande utilité. Vous ne faites probablement que gaspiller votre argent. D'un autre côté, l'eau hydrogénée, si elle est consommée quotidiennement, a de vastes avantages pour la santé. Je l'utilise moi-même régulièrement.
Plus d'informations sur l'hydrogène moléculaire
L'hydrogène peut être obtenu à partir de différents dispositifs d'inhalation, de comprimés produisant de l'hydrogène et de boissons à base d'hydrogène prêtes à boire en canettes (non en plastique). Pour plus d'informations sur l'hydrogène moléculaire, ses effets et son potentiel thérapeutique, et pour savoir comment vous assurer d'obtenir un produit de qualité, consultez mon interview avec LeBaron.
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Foire aux questions (FAQ) - Eau alcaline vs. eau hydrogénée
Quelle est la différence entre l'eau alcaline et l'eau hydrogénée ?
Quelle est l'eau la plus saine : l'eau alcaline ou l'eau hydrogénée ?
L'eau hydrogénée a-t-elle une influence sur le pH de l'eau ?
Pourquoi l'hydrogène moléculaire est-il si important pour le corps ?
Puis-je boire de l'eau hydrogénée et de l'eau alcaline en même temps ?
Oui, c'est possible, mais pas nécessaire. L'eau hydrogénée offre déjà de puissants avantages pour la santé, tandis que les bénéfices de l'eau alcaline dépendent fortement de l'alimentation individuelle et de l'équilibre acido-basique.
L'EVObooster d'Evodrop est-il un bon choix pour l'eau hydrogénée ?
Oui ! L'EVObooster d'Evodrop produit de l'eau hydrogénée très concentrée avec une biodisponibilité maximale, sans modifier le pH. Cela garantit que l'eau a un effet antioxydant et une grande disponibilité cellulaire.
Quelle quantité d'eau hydrogénée dois-je boire chaque jour ?
Nous recommandons au moins 1,5 litre d'eau hydrogénée par jour pour profiter pleinement de ses bienfaits antioxydants. La quantité idéale peut toutefois varier en fonction des besoins individuels.
